La panificazione nel nostro laboratorio avviene utilizzando la farina prodotta in azienda proprio per mantenere la territorialità, la sostenibilità e garantire un prodotto sano e certificato, a km 0.

la scelta di usare la farina integrale consente di ottenere un prodotto rustico, dal sapore ed il colore deciso ed un’ aspetto omogeneo. 

la pasta madre, il lievito impiegato nella produzione di pane e dolci e’ un lievito vivo e naturale, che  conferisce gusto e conservabilità nel tempo . insieme costituiscono il giusto connubio per offrire un prodotto di qualità ed ottenere un minor spreco di cibo ed un minor costo giornaliero sull’ acquisto del prodotto fresco.

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